市村の哲学
和牛と日本料理の、 本当の魅力を一皿に。
和牛、日本食が愛される理由と本当の魅力。歴史や土地ごとの食文化、料理が生まれた背景まで学び、一皿に落とし込み、その魅力を伝えてみせます。
和牛と、季節と、酒
和牛を、日本料理の奥行きで。
和牛を主役に、走り・旬・名残の食材を重ね、割烹の技で軽やかに仕立てます。ワイン・日本酒はソムリエが料理に合わせて厳選し、一皿ごとの余韻を次へとつなぎます。
おまかせ
和牛を巡る、三つのおまかせ。
価格はすべて税込です。献立は季節と仕入れにより変わります。
アレルギーやお召し上がりになれない食材は、ご予約時に必ずお知らせください。内容により対応が難しい場合がございます。
店舗案内
夜更けまで、変わらぬ一席を。
営業時間17:00〜翌5:00
定休日日曜日
コース L.O.3:00
アラカルト L.O.4:00
席数カウンター8席